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剩食主义:珍惜食物价值

(林艾萱) 在面书平台上最近一直瀏览一些关于剩食主义的群组,刚开始时疑惑什么是剩食,后来瞭解其含义后,原来剩食主义是重新唤醒我们对食物价值的漠视。

根据联合国农粮组织调查指出,全球每年浪费的食物高达13亿吨,即从產地到餐桌的过程中,被硬生生地丟弃,而这个数据足以餵饱目前全球8亿4200万挨饿人口的2倍以上。
我国算是粮食富足的国家,很少有出现因穷困挨饿死亡的个案,虽然还是有贫穷家庭长期处于营养不良状態,但挨饿却佔极少数,反而是粮食过于丰富,以致于浪费食物的问题日益严重,每一天食物离开餐桌后,被丟弃的食物有几十卡车。
剩食,很多人一直认为是我们家里吃不完的食物,但剩食也包括过了有效食用期,但仍然可以安全食用的食品;如果我们在生活中有多加留意,就会发现对于食物的浪费是无处不在的,比如一些人吃麵包时,会把两头的麵包皮丟弃,这只是冰山一角。
据瞭解,有高达54%的食物浪费是发生在收割、运输和储存等生產过程中,剩余的46%则发生在供应链的最终端,且以中高收入国为主。因为商业价值,很多长得不够好的食材在一生產后就会被唾弃,还有更多是因標籤过期而被逼毁灭,但依旧完好的食物。
通过群组送出食物
现在盛行剩食主义的目標,就是让大家瞭解食物的美好,让我们反省剩食过多的问题,比如说,你常因为在广告优惠下,购买过量的食物,吃不完或者不吃了最后都进了垃圾桶,有没有想过,现在可以通过群组將这些食物送出去,让有需要的人可完成「食物」的意义。
瀏览的剩食主义群组来自台湾,他们每天会在群组上发贴家里过剩或即將过期的食物,如汤包、乾粮、零食等,以及一些餐馆过剩的便当或麵包,只要食物还是处于可食状態,免费赠送予人也好过丟弃,为地球带来更多垃圾。
我们应觉醒对食物的珍惜,让不浪费食物成为一种生活理念,选食材时不要只一味选购顏值良好的食物,如果觉得自己可以尽快消耗完,那就选择比较靠近的生效期,让还有一段距离生效期的食物,有时间让人选购。就如剩食主义的理念:打败剩食的关键,就是还原食物应有的价值。
原载《东方日报》